トピックス
お知らせ
想い
一組一組の御客様との時間を大切に。
丁寧な仕事で素材の旨味風味を生かして。
ゆっくりと会話、対話を楽しみながらの食事を。
先代の地元松山直送の地魚と全国の美味しい食材で。
拘りは
食べて美味しい
拘り
売れるか売れないかでは無く、自分が食べて美味しいと感じる物を御客様にも食べて頂きたい。
拘りはズバリ食べて美味しい魚
旬や産地や漁場に拘るとやはり味が良いです。色々な雑念より料理人の信念「美味しい物を食べて頂きたい。」を大切にします。